RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2003

    Four à convoyeur

    RIA - n°632 - février 2003 - page 0

    Capic vient de mettre sur le marché le nouveau four Express production I. Ce type de four à jets d'air pulsés en parties supérieure et inférieures atteint une température de 340 °C et offre un temps de passage programmable de un à seize minutes Il permet la cuisson des pizzas, des viennoiseries, des viandes, des volailles, des spécialités sucrées ou salées. Son dispositif de production d'humidité assure des cuissons sans dessèchement. Avec cet appareil, la cuisson nécessite aucune...
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