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    Pâtisserie : atmosphère modifiée et doubles parois entrent en force

    RIA - n°635 - mai 2003 - page 0

    La double coque de Mecaplastic avec MAP (emballage sous atmosphère modifiée), le concept de Dôme Fresh de Multivac et les boîtes Patipack de Guillin Emballages sont quelques emballages qui ' boostent ' vos pâtisseries fraîches.
    A côté des grandes enseignes, qui produisent elles-mêmes la pâtisserie au sein d'ateliers intégrés, et des producteurs indépendants qui ont opté pour les produits surgelés afin d'éviter les pertes trop élevées, quelques industriels ont néanmoins fait le choix de la pâtisserie fraîche sous atmosphère protectrice.Ainsi en Rhône-Alpes, Pâti Prestige a opté pour le packaging double coque de Mecaplastic avec MAP (emballage sous atmosphère modifiée), afin de conserver sa pâtisserie...
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