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    Eurotek : de l'alcali comme fluide frigoporteur

    RIA - n°636 - juin 2003 - page 0

    Moins dangereux que l'ammoniac, l'alcali atteint les mêmes performances.* En août dernier, la société Eurotek a mis en route un surgélateur chez un fabricant d'enrobés panés à base de volaille.La particularité de cette installation à dégivrage séquentiel, réside dans le fait qu'elle utilise de l'alcali comme fluide frigoporteur. Une première, d'après le constructeur.Le concept de dégivrage séquentiel n'est pas neuf. Il permet d'allonger les temps de production : ici, le tunnel est...
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