RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Fruits & légumes à volonté !

    RIA - n°638 - septembre 2003 - page 0

    Les résultats de l'étude Su. Vi.Max confortent les précédentes données sur les bienfaits de la consommation de fruits et légumes.
    Lancée en 1995, l'étude Su.Vi.Max vient enfin de livrer ses résultats. ' Elle constitue, au niveau mondial, le premier essai randomisé à démontrer qu'un apport adéquat de vitamines et minéraux antioxydants peut réduire l'incidence des cancers et la mortalité dans une population occidentale ', déclare Serge Hercberg (*), son coordinateur. Toutefois cette réduction ne concerne que les hommes, chez qui l'on a constaté des apports nutritionnels moyens plus faibles en antioxydants avant...
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