RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2003

    Le cas Enterobacter Sakazakii

    RIA - n°639 - septembre 2003 - page 0

    Les fabricants de poudres de lait infantiles pourraient à l'avenir être contraints de s'assurer de l'absence dans leurs produits de ce germe pathogène, mis en cause dans certains cas de décès de nourrissons. Pour effectuer un tel contrôle, les industriels employaient jusqu'ici des méthodes ' maison ' mais ils disposent aujourd'hui de deux méthodes commerciales. À leur attention en effet, AES Laboratoire vient de développer une technique combinant un enrichissement dans un bouillon spécifique...
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