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    archiveXML - 2003

    La Noix Gaillarde : morceaux de noix pelés sans adjonction de produit chimique

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    La Noix Gaillarde a mis au point des morceaux de noix pelés par un nouveau procédé breveté, à basses températures. Les noix sont ainsi exemptes de tout produit chimique. Le produit a une couleur claire, une forme intacte, une texture légèrement croquante et il est sans amertume et sans tanin rappelant la noix fraîche. Ses qualités bactériologiques permettent de l'intégrer dans toutes les préparations (fromage, viande, légume, foie gras). La Noix Gaillarde propose aussi une gamme de...
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