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    Galactic : antioxydant pour produits carnés

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    Galimax Acidal, de Galactic, est un mélange d'acides organiques ayant des propriétés d'antioxydation et de conservation. Cet ingrédient est utilisé pour corriger l'acidité de la viande et des charcuteries. Il permet aussi de maîtriser le manque de stabilité de la couleur, spécialement dans les charcuteries fabriquées sans agent colorant.
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