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    TECHNOLOGIE DES BOISSONS : AUX SOURCES DE L'INNOVATION

    RIA - n°640 - octobre 2003 - page 0

    Proposer des produits avec un bénéfice santé ou fonctionnel est une tendance qui s'amplifie chez les fabricants de boissons. La mise en oeuvre d'ingrédients adaptés, le recours au conditionnement aseptique et l'automatisation pour rationaliser la producti
    Dans le secteur des boissons, le segment des eaux minérales et celui des soft drinks sont ceux qui ont progressé fortement ces dernières années. L'innovation est sûrement le facteur principal qui explique le grand dynamisme de ces deux marchés. Groupe le plus important de soft drinks, les carbonatés ont vu encore leur croissance boostée ces deux dernières années grâce à des extensions de gamme ou par l'apparition de nouveaux produits tels le Coca-Cola diététique au citron, le Fanta...
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