RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mercredi 15 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2003

    Cuisines centrales : les repas tracés de Nanterre

    RIA - n°641 - décembre 2003 - page 0

    La cuisine centrale de la mairie de Nanterre (Hauts-de-Seine) est chargée de la préparation de 8 000 repas par jour dont 7 600 destinés aux scolaires et 400 aux personnes âgées. Depuis deux ans, la municipalité utilise le 'Fil d'Ariane' développé par le Groupe HACCP pour le suivi de la traçabilité des produits. ' Les étiquettes des produits tels que les viandes et les légumes sont envoyées et scannées. On peut ainsi conserver toutes les informations inscrites. Cela permet une approche...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK