RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Les chiffres de l'usine des fromages de l'Étoile du Vercors à St Just de Claix

    RIA - n°645 - avril 2004 - page 0

    Création : en 1942Transformation : 17 millions de litres de lait de vache et un million de litres de lait de chèvre dont 70 % collectés en zone de montagne Surface couverte : 15 000 m²Production : 2 200 tonnes Chiffre d'affaires : 24,5 millions d'euros Volume des tanks (qui représente l'unité de traçabilité) : entre 3 000 et 15 000 litres
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