RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Les chiffres de l'usine East Balt de Fleury Mérogis

    RIA - n°648 - juillet 2004 - page 0

    CA : 32 M?Production : 2 M de buns par jourTaux de perte matière : 2 à 2,5 % en production classique. De quoi nourrir 4 450 porcs. Consommations annuelles : 20 000 t de farine, 2 500 t de sucre, 700 000 l de levure crème, 10 millions de litres d'eau. Investissements 2004 : 1 M? répartis en matériels pour pains rectangulaires caprese, nouvel évaporateur pour le congélateur, PC industriels, bacs de rétention des huiles, contrôle des eaux usées, etc.
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