RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°658 - juin 2005 - page 0

    Kritsen Restauration propose du saumon fumé en tranches avec un nombre et un poids fixes pour une maîtrise du coût de la portion, soit 16 tranches de 30 g (poids total de 480 g), 20 tranches de 25 g (500 g) ou encore 26 tranches de 38 g (1 kg). La société propose aussi des rillettes à base de saumon au citron et à l'aneth, de thon aux baies rouges et de crabe à l'estragon et à la moutarde, ainsi que des tartinables de saumon à l'aneth, au citron ou au basilic. Les rillettes et les tartinables...
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