RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2006

    L'ISHA Les phytostérols dosés dans tous les aliments

    RIA - n°668 - mai 2006 - page 0

    Les Phytostérols sont maintenant des ingrédients incontournables qu'il faut pouvoir doser de façon fiable et rapide. Pour ce faire, l'Isha (Institut scientifique d'hygiène et d'analyse) utilise la méthode Afnor NF EN 12228 qui est la seule à faire l'objet d'une validation par une étude interlaboratoire internationale. Grâce à un protocole élaboré en interne, leur extraction totale de la matrice alimentaire est désormais possible. La méthode permet de quantifier par CPG : cholestérol,...
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