RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    L'Europe représente 53 % de la production mondiale de pâtes alimentaires.

    RIA - n°670 - juillet 2006 - page 0

    Elle arrive largement en tête devant l'Amérique du Nord (21 %), l'Amérique centrale et du Sud (19 %), l'Afrique (5 %) et l'Asie (2 %). L'Italie, premier pays producteur avec plus de 3 Mt, est largement surconsommatrice avec 28 kg de pâtes par tête et par an, contre seulement 7 kg en France. Des experts de la Rabobank (lire World Grain, avril 2006) estiment que la production européenne (250 opérateurs en 1992, 160 en 2006) pourrait encore se concentrer (165 en 2012).
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