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    FORMULATION

    NUTRITION Salt pour réduire le sodium

    S. R. - RIA - n°717 - novembre 2010 - page 40

    Un groupe d'experts se consacre à la limitation des taux de sodium dans les produits.
    Parce que le sel de la salière n'explique pas tout, l'association Salt vient de se créer en France avec, comme objectif, la limitation des taux de sodium dans les produits alimentaires. Alors que l'OMS préconisait en 2006 de ne pas dépasser 5 g de sel (soit 2 g de sodium) par jour, les apports en sel sont, aujourd'hui, en France, de l'ordre de 9 g par jour, et un homme sur quatre en absorbe plus de 12 g par jour. Contrairement aux idées reçues, près de 80 % du sodium que nous absorbons vient,...
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