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    BARRY CALLEBAUT CHOCOLAT À LA STÉVIA

    RIA - n°720 - février 2011 - page 33

    Barry Callebaut a développé un chocolat sans sucre ajouté contenant un extrait de stévia. La solution sucrante utilisée est riche en fibres et contient jusqu'à 65 % de calories en moins que le sucre et ne provoque pas d'effet laxatif. Dans son chocolat, Barry Callebaut remplace 1/1 le sucre par sa solution sucrante à base de stévia. Le chocolat avec l'extrait de stévia peut être étiqueté : réduit en sucre (90 %), allégé en sucre, contenant 5 % de sucre maximum et riche en fibres (dont...
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