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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    PÂTISSERIE FRAÎCHE Tartefrais industrialise la pâtisserie à la française

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°724 - juin 2011 - page 10

    Le spécialiste de la tarte aux pommes accélère sa diversification vers la pâtisserie traditionnelle au rayon libre-service BVP et en RHF.
    Pour son vingtième anniversaire, l'entreprise créée par Patrick Georget est en passe de révolutionner le marché de la pâtisserie française en distribution et en restauration. Depuis septembre dernier, Tartefrais est en effet en mesure de proposer près de 80 % des références traditionnelles, de l'éclair au millefeuille, en passant par l'opéra et la tartelette aux fraises, en frais, sans conservateurs, et avec une durée de vie de plus de dix jours. Un vrai tour de force !« L'entreprise...
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