RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    CTCPA PRÉ-AUDIT FDA

    RIA - n°724 - juin 2011 - page 50

    Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA) propose d'accompagner les entreprises qui exportent des produits appertisés aux États-Unis et qui seront inspectées prochainement par la FDA. Ce pré-audit permet de valider que le procédé établi garantit la sécurité sanitaire du produit dans un conditionnement donné. Il comprend notamment une cartographie d'autoclave et la validation des barèmes.
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