RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 28 avril 2024
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    SPÉCIAL CFIA METZ - PRODUCTION - AUTOMATION

    PRÉPARATION - MÉLANGE - MOULAGE

    Hoegger Presse tridimensionnelle

    RIA - n°727 - octobre 2011 - page 84

    Cette presse tridimensionnelle dynamique comprime le produit sans destructuration des fibres, en assurant l'éjection latérale des pièces après pressage. Adaptée à la transformation de produits comme la poitrine, le jambon, le carpaccio ou le poisson, elle existe dans une version pneumatique (16 tonnes) de 6 cycles/minute et une version hydraulique (45 tonnes) de 10 à 12 cycles/minute. Son alimentation peut être automatisée avec un chargement latéral ou frontal. Elle dispose d'une commande...
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