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    PRODUCTION

    NOUVEAUTÉS

    BOULANGERIE-VIENNOISERIE Tunnel de lavage en ligne des supports de cuisson

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°733 - avril 2012 - page 54

    <b>Sasa</b> a développé Méca'clean, un système de nettoyage des supports de cuisson, permettant un changement rapide des produits, tout en respectant les exigences d'hygiène.
    « Les industriels du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie qui réalisent des petites séries ont besoin de faire des lavages fréquents des supports de cuisson, en particulier lorsque les produits fabriqués incorporent des ingrédients allergènes », explique Sylvain Roussel, responsable marketing de Sasa.Une installation compacte Pour répondre à cette exigence, Sasa (dont fait partie la société Bodson, spécialisée dans les équipements de lavage) a développé un tunnel...
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