RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    À LIRE, À CONSULTER

    Produits bio : guide pratique pour la transformation

    RIA - n°734 - mai 2012 - page 101

    Après avoir présenté le contexte du marché des produits transformés Bio, cet ouvrage propose au lecteur de faire un autodiagnostic afin de se situer et d'évaluer son niveau de connaissance sur le Bio et les conditions de sa transformation. Il détaille ensuite chaque étape clé de la transformation, en s'appuyant sur les spécificités de la réglementation Bio, ainsi que sur des cas concrets issus d'expériences d'entreprises. De nombreuses fiches pratiques (contacts utiles, trame de cahier...
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