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Vendredi 10 mai 2024
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    DUPONT DANISCO BACTÉRIES POUR FROMAGES AVEC YEUX

    RIA - n°736 - juillet 2012 - page 36

    Pour les consommateurs, les yeux des fromages sont liés à la qualité et au goût. Pour les fabricants de fromage, cela nécessite une maîtrise complexe de leurs processus. La gamme Choozit Eyes de bactéries propioniques de DuPont Danisco, qui améliore la présentation des fromages sans perte des propriétés sensorielles requises, s'enrichit avec Choozit Eyes 2 Lyo. Choozit Eyes 2 Lyo est disponible en format lyophilisé et dans de petits emballages pour permettre son utilisation dans des...
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