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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    REPÈRES Épicerie sucrée L'export, un espoir

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°743 - mars 2013 - page 16

    Entre une balance commerciale déficitaire et un marché intérieur saturé, l'épicerie sucrée voit dans l'international une opportunité de choix.
    L'épicerie sucrée, biscuits et gâteaux, confiserie et chocolat, avec ses 270 entreprises, pour un CA de 6,8 Mds € en 2011, est sans conteste un fleuron de l'alimentation française. Elle s'octroit 19 % du CA de l'épicerie pour 24 % des emplois. Du côté des débouchés pourtant, la situation se complique. Pour l'heure, la France ne représente que 5 % des exportations mondia les de produits d'épicerie sucrée et a perdu un point en dix ans, quand les Allemands ou les Néerlandais gagnaient...
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