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    SPÉCIAL CFIA 2014 - INGRÉDIENTS - PAI

    TEXTURANTS

    Griffith Laboratories Chapelure dans le style japonais

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 147

    Cette chapelure Krystal offre l'opportunité de renouveler l'offre des produits panés.
    Griffith Laboratories présente Krystal, une chapelure obtenue grâce un procédé lui conférant une forme en aiguille, très proche de celle des chapelures japonaise traditionnelles, et une texture à la fois croustillante et cassante. Lors de la restitution au four, elle offre une couleur jaune dorée lumineuse. La chapelure Krystal peut être mélangée avec des inclusions pour apporter visuel et goût (tels que 3 poivres et baies rouges ou encore un mélange d'inclusions de céréales...
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