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    MARCHÉS - L'ANALYSE

    Poissons Des innovations sur le grill

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°756 - mai 2014 - page 88

    En brochettes, marinades ou grillades, le poisson tente de surfer sur l'engouement des Français pour les barbecues et les planchas. Un pari osé qui pourrait lui ouvrir enfin les portes de nouveaux marchés.
    Les 28 et 29 juin 2014, le village des Saintes-Maries-de-la-Mer accueillera la 2e édition du Camargue BBQ Festival et Championnat de France de barbecue. Pour la première fois, il ouvrira ses épreuves aux recettes à base de poisson. L'engouement des Français pour la cuisson au barbecue et à la plancha - il s'est vendu un million de barbecues l'an dernier - ouvrent les appétits des spécialistes du poisson. Il n'y a qu'à voir les chiffres du marché des viandes à griller durant l'été...
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