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    Dossiers - CONSOMMATION : LES ALGUES OUVRENT LES APPÉTITS

    Ressource : une mise en culture devenue nécessaire

    RIA - n°769 - juillet 2015 - page 22

    De nombreux projets visent à développer la production d'algues en Bretagne. Mais cela implique de mettre en oeuvre des cultures pour couvrir les besoins.
    En France comme dans les autres pays européens, l'utilisation d'algues est essentiellement basée sur la collecte dans le milieu naturel. Dans le reste du monde, à l'inverse, les ressources proviennent à 95 % de la culture. Dans l'Hexagone, seulement 50 tonnes d'algues sont produites grâce à l'algoculture (Netalgae, 2012) chaque année, par quelques fermes historiques situées en Bretagne. Environ 125 000 tonnes équivalent frais d'algues doivent être importées chaque année en France (Bretagne...
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