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    Actualité des IAA - Usine du mois

    POILLEY (Ille-et-Vilaine) Légulice parie sur les champignons frais

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°777 - avril 2016 - page 20

    La jeune pousse du légume a investi 8,5 M€ dans une champignonnière. Une seconde sortira de terre d'ici à la fin de l'année, avec l'ambition de devenir le premier producteur hexagonal de champignons de Paris.
    Fondée en 2009 par trois associés, Légulice s'est spécialisée dans la production et la vente de légumes frais et cuisinés en grandes surfaces et cash and carry. Elle a créé une marque transversale, Lou, et contrôle près de 20 % du marché français du champignon frais, grâce à des partenaires en Irlande et aux Pays-Bas. « À la fin des années 1970, les producteurs français ont fait le choix de la conserve. Ainsi, seulement un tiers des champignons de Paris consommés en France sont...
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