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    Dossiers - LAIT : REDONNER DE LA VALEUR

    LAIT REDONNER DE LA VALEUR

    DOSSIER RÉALISÉ PAR LAURENT BÉNARD, BENOÎT JULLIEN ET SYLVIE RICHARD - RIA - n°779 - juin 2016 - page 26

    Malgré la grave crise qui les touche, les professionnels du secteur laitier ont, dans un contexte de demande mondiale croissante sur le long terme, des opportunités à saisir à l'export. Le renouvellement de l'offre et la montée en gamme des produits sont d'autres pistes à explorer.
    Huit millions de tonnes équivalent lait, soit 1 % de la consommation mondiale en un an, tel est le niveau du surplus qui perturbe les marchés et occasionne tant de difficultés chez les industriels et les éleveurs qui les fournissent. Principaux « responsables » : les pays de l'Union européenne - Grande-Bretagne, France et Allemagne en tête -, dont l'augmentation de production a atteint 10 milliards de litres (Mdsl) en deux ans.Exportations en berne Parmi les autres acteurs de ce déséquilibre,...
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