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    ALIMENTATION Dix millions de tonnes de gaspillage par an

    S. R. - RIA - n°779 - juin 2016 - page 70

    Tous les maillons de la chaîne alimentaire sont concernés par les pertes et gaspillages alimentaires. Mais les valeurs commerciales peuvent varier selon les étapes et les filières.
    Dans le cadre de sa mission de lutte contre le gaspillage alimentaire, l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie) a réalisé un « état des lieux des pertes et gaspillages et de leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire ». Les résultats montrent que 10 millions de tonnes de produits sont perdus et gaspillés pour l'alimentation humaine. La valeur théorique est évaluée à 16 milliards d'euros. Tous les acteurs sont impliqués, ce qui relativise aussi l'idée...
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