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Lundi 29 avril 2024
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    Actualité des IAA

    PÂTISSERIE Colibri innove au grand export

    MARINE DIGABEL - RIA - n°780 - juillet 2016 - page 10

    L'entreprise charentaise travaille patiemment à son redressement.
    Pour ses cent vingt ans, Colibri verrait bien ses produits commercialisés en Chine et aux États-Unis. Le fabricant de madeleines et quatre-quarts de Pons (17) a conçu pour cela une gamme de pâtisseries dont la durée de vie atteint un an, une condition sine qua non pour le grand export. « Nous avons mis au point un process de double cuisson pour satisfaire cette exigence », dévoile Jean-Christophe Bertin, directeur général. Les brownies et financiers à partager sont conditionnés...
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