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    Marchés et nouveaux produits

    Panzani (Ebro) Pâtes farcies Thibault Sombardier et Lustucru Sélection

    RIA - n°785 - janvier 2017 - page 79

    Pâtes fraîches farcies avec 60 % de farce, des ingrédients de qualité et des marquants dans la pâte pour certaines recettes (persil, tomate). Recettes élaborées par le chef étoilé Thibault Sombardier aux commandes du restaurant Antoine à Paris. Cinq recettes de girasoli : Cèpes en persillade fromage pecorino et noisettes croquantes, Jambon speck ricotta et mozzarella fondante, Gorgonzola crémeux aux éclats de noix et touche de miel, Aubergines fondantes aux olives noires et...
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