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    Marchés et nouveaux produits

    EN CHIFFRES DEPUIS 2009, LES CAFÉS ONT PERDU 10 % DE CHIFFRE D'AFFAIRES

    RIA - n°786 - février 2017 - page 193

    Le secteur des CHR est fragilisé par la baisse du pouvoir d'achat des Français. Le premier Baromètre France Boissons/Crédoc vise à quantifier les difficultés économiques. Entre 2010 et 2014, la valeur ajoutée a régressé de 9 %, soit une perte de 2,3 Mds€. Les cafés ont été les plus touchés par la crise. Pesant 52 000 emplois et 6 Mds€ de CA en 2015, ils ont vu leurs ventes décliner de 170 M€ par an (- 10 % depuis 2009), leurs effectifs fondre de 5 %, leur nombre, de 1 %, et...
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