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    Dossiers - DÉSINFECTION : CHOISIR LA BONNE MÉTHODE

    Résidus de biocides : un ris que à ne pas négliger

    CHANTAL URVOY - RIA - n°787 - mars 2017 - page 32

    En l'absence de limite maximale de résidus (LMR) et de moyens de détection adaptés, la gestion des résidus de biocides est le parent pauvre de la maîtrise des contaminants chimiques. Plusieurs programmes sont en cours pour y remédier.
    En 2012, la présence de résidus d'ammoniums quaternaires issus de produits de nettoyage-désinfection est signalée sur des produits laitiers. Malgré l'absence de LMR (limites maximales de résidus) pour les résidus de biocides, excepté pour deux ammoniums quaternaires (lire l'encadré ci-dessous), les industriels ont l'obligation de les maîtriser comme tout contaminant en vertu du paquet hygiène. Mais pour ce faire, ils se heurtent à plusieurs problèmes. Le premier est le manque de moyens...
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