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Publié le vendredi 30 mai 2014 - 11h15
Lors de son assemblée générale du 22 mai au Mans, la coopérative des Fermiers de Loué (Cafel) a annoncé son intention d'ouvrir avant la fin de l'année un restaurant spécialisé dans le poulet et les œufs à Boulogne-Billancourt. Il sera baptisé "PP", pour "Poulet Purée" avec deux mots associés : "rôtissage et bavardage". Si l'expérience est concluante, d'autres restaurants du même nom pourraient ouvrir au cours des prochaines années.
Pour cela, la Cafel a pris une participation minoritaire dans la SAS Ergot Sum, spécialement créée avec deux professionnels de la restauration, Fabrice Raoult et Jean-Michel Louvradoux. "Ergot Sum portera les restaurants en propriété, prise de participation ou franchise", précise Yves de la Fouchardière, le directeur des Fermiers de Loué. "Cela fait plusieurs années que nous voulions faire de la restauration. Cela représentera toujours un faible volume d'activité mais, pour nous, c'est une vitrine et une façon de retrouver nos consommateurs dans d'autres lieux".
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