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    M.E.S. (Micro-ondes Energies Systèmes) : tunnel micro-ondes de cuisson-pasteurisation de plats préparés dans l'emballage

    RIA - n°2002101 - octobre 2002 - page 0

    M.E.S. a mis au point un concept basé sur l'utilisation d'un tunnel micro-ondes en défilement continu. Une valve destinée à contrôler la pression interne dans l'emballage et le nouveau concept de récipient procurent une homogénéité des températures dans le produit, pendant le chauffage par micro-ondes. Le temps de chauffage est très court : quelques minutes suffisent pour apporter la VP (valeur pasteurisatrice) ou une VC (valeur cuisatrice) nécessaire. Ce matériel contribue à une bonne...
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