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    Pasteurisation en continu par micro-ondes de plats cuisinés

    RIA - n°611 - mars 2001 - page 0

    Cet équipementier propose un nouveau concept destiné à la pasteurisation en continu par micro-ondes des plats cuisinés en barquettes plastiques. Les produits sont transférés sous micro-ondes sur un tapis en continu. La puissance micro-ondes appliquée et le temps de séjour sont programmés en fonction de chaque recette et du cahier des charges du client. Ce procédé est compatible avec les ' barquettes à valves '. Le temps de traitement est court (quelques minutes), avec un tunnel compact....
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