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    RIA - n°2008071 - juillet 2008 - page 44

    Des pains spéciaux pour plus de margeMeilleur ouvrier deFrance en boulangerie,Pascal Tepper estun invité régulier dusalon Djazagro d'Alger.Lors des quatredernières éditions, il aété sollicité pour desdémonstrations autourd'un fournil. L'objectifde ces animations ?Montrer qu'à côté du pain blanc, il est possible de préparer despains spéciaux à base de céréales originales ou de fruits secs telsque la figue, le raisin ou la noix. Preuve que l'idée fait son chemin,des mixes adéquats...
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