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    Dossier

    Alfish met en place l'HACCP

    RIA - n°2009031 - mars 2009 - page 21

    L'industriel, situé dans la wilaya de Bejaia et spécialisé dansl'exportation de crevettes met en place son plan HACC P.«Dans le cadre de la mise en placede l'HACC P chez Alfish, il a étédécidé de cloisonner certainsespaces afin de séparer les zones dites « sales» des zones « propres » et éviter ainsi toutrisque de contamination croisée. Une attentiontoute particulière a également été portéeaux procédures de contrôle de la températuredes chambres froides, afin de garantir le...
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