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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    NOTES CHAUDES

    Jean Gazignaire Extrait de vanille

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 40

    Jean Gazignaire met en avant sa gamme d'absolue et d'oléorésine de vanille, l'extraction de la vanille étant au coeur de son activité. Pour cela, il développe des extraits de vanille sur-mesure apportant des solutions spécifiques en termes de profils aromatiques, de concentration, de solubilité, de texture... Les produits sont tracés de la gousse à l'extrait et peuvent être certifiés bio, kasher...Service lecteur 728705
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