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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    FRUITS ET LÉGUMES

    bolasco Raisins moelleux de Californie

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 50

    bolasco fait partie du groupe Bösch Boden Spies, qui représente en Europe quelques-uns des plus grands producteurs mondiaux de matières premières à base de fruits. Les raisins moelleux sont fabriqués à partir de raisins secs de Californie grâce à un procédé breveté. Ils sont simples d'utilisation et apportent un gain de temps par rapport aux raisins secs. Leur faible microbiologie permet l'utilisation dans les produits sensibles tels que les produits laitiers (yaourts). Ils ont un taux...
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