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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    ISSUS DES PRODUITS DE LA MER

    Setalg Poudre d'extrait de moule

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 59

    La poudre d'extrait de moule (Mytilus edulis) de Setalg est obtenue à partir d'animaux sauvages et non d'élevage, fraîchement pêchés dans les eaux froides de l'Atlantique Nord. Dans le cadre du développement durable, les moules proviennent de zones de pêche contrôlées (FAO Area). La matière première est extraite du jus de moule cuisinée. Extrait par un processus d'évaporation à basses températures, le produit préserve ses saveurs uniques. Des contrôles qualité sont effectués à...
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