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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    HYDROCOLLOÏDES ET AUTRES AGENTS DE TEXTURE

    Emsland (Adivec) Maltodextrine de pomme de terre

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 61

    Après la maltodextrine à base de maïs, Emsland lance Kyrosan, une maltodextrine dérivée d'amidon de pomme de terre, commercialisée par Adivec. Polysaccharide utilisé comme support ou agent de charge, cette nouvelle gamme de maltodextrine atomisée est proposée avec un dextrose équivalent de 12-14 et de 18-20 pour de multiples applications : confiserie, boulangerie, confiture, support pour arôme et colorant, boissons, aliments surgelés, viande, sauce, snacks, produits laitiers. Service...
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