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    MATIÈRES SUCRANTES - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    Tate & Lyle Sucralose

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 66

    Splenda Sucralose, de Tate & Lyle, est un édulcorant intense sans calorie avec un pouvoir sucrant environ 600 fois plus important que le sucre. Splenda Sucralose résiste à la majorité des procédés de production (homogénéisation, pasteurisation, stérilisation...) et retient son pouvoir sucrant pendant toute la durée de vie d'un produit. Grâce à cette stabilité et à son profil gustatif très proche du sucre, il s'utilise dans de nombreuses applications : boissons, produits laitiers,...
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