RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    FERMENTS, ENZYMES, CONSERVATEURS

    Puratos Enzymes pour panification surgelée

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 72

    Puratos propose également Puratos Frostec, des modules enzymatiques pour la panification surgelée. Ces solutions de surgélation permettent d'optimiser la production (moins de perte, plus de réactivité), d'améliorer les produits cuits (maîtrise de l'hydratation, contrôle de la levure...) pour une qualité constante et facilitent le travail, en améliorant la tolérance de la pâte aux différents stress de production. Elles s'adaptent à tous process de fabrication surgelée (cru surgelé,...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK