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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2012

    PRÉPARATION - MÉLANGE - FORMAGE - LIGNES COMPLÈTES

    Palga Machine à brochettes « artisanales »

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 29

    La Smart, machine à brochettes façon « artisanale », permet d'élaborer des mini ou maxi brochettes à partir de morceaux de viandes, volailles, poissons, crevettes, saucisses, boudins, foies de volaille, fruits ou légumes. Le fonctionnement repose sur des moules que les opérateurs remplissent à leur rythme en dehors de la machine. L'installation mobilise 1 à 6 personnes selon le nombre d'ingrédients, donnant la possibilité de doubler ou tripler le nombre de machines pour satisfaire les...
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