RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 24 septembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2012

    DOSAGE - PESAGE - FILTRATION - SÉPARATION

    Stale Ligne de salage

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 34

    La ligne de salage complète comprend une injecteuse BI88, un mobilisateur de protéines MPM35 et un malaxeur HS8. L'injecteuse BI88 est une machine à saler les viandes avec ou sans os, automatiquement avec une préparation de saumure. Le mobilisateur de protéines, en plus d'améliorer l'homogénéité de la couleur et du goût, améliore la tenue de la tranche ainsi que l'activation des protéines de la viande par une augmentation de la surface d'échange. De quoi optimiser et abréger le travail...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK