RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    CONDITIONNEMENT - SPÉCIAL CFIA 2012

    EMBALLAGES PRIMAIRES

    MicVac Pasteurisation dans l'emballage

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 98

    La technique MicVac, de cuisson et pasteurisation In-pack, permet de conserver un plat cuisiné frais sans additif pendant environ 30 jours à +8°C. Cette prolongation de la DLC, allonge les cycles de production, réduit les coûts logistiques et les pertes en magasin. Cette solution associe une valve (brevetée MicVac) qui émet un sifflement lorsque le plat atteint la température idéale. La barquette spécialement conçue, garantit une température homogène du plat lors du réchauffage au...
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