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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    Arthur Branwell Ingrédients sous forme de particules

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 123

    Arthur Branwell, par le biais de sa technologie au procédé breveté cryogenic spray-crystallisation, offre sous forme de particules micro-fines des cristaux de graisse (gamme Superlux), de chocolat (gamme Chocolux), des complexes émulsifiants/stabilisants (gamme Dairylux), des complexes graisses/céréales (gammes Roulux, Batterlux, Bakelux). Cette technologie permet également une encapsulation par des corps gras d'ingrédients actifs et fonctionnels (amélioration stabilité, DLUO, texture,...
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