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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Couleurs Québec Ingrédients issus de l'érable

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 136

    L'érable ingrédient se décline sous forme de sirop, sucre, flocons, et même une inclusion de sucre d'érable en forme de feuille.
    Couleurs Québec distribue en France les produits de l'érable de l'entreprise québécoise Decacer, qui vient de créer et de mettre en marché une toute nouvelle inclusion faite de sucre d'érable pur. Spécialement développée pour résister à la cuisson, la congélation et l'humidité, la feuille d'érable, de Decacer, permettra une utilisation accrue de l'érable comme ingrédient. À l'image des Flocons d'érable, lancés en 2006, cette douceur est issue d'un procédé technologique novateur...
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