RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL IPA 2012

    PRÉPARATION - MÉLANGE - FORMAGE - FERMENTATION

    Dojatec (Industrade) Foisonneur statique

    RIA HS - n°2012101 - octobre 2012 - page 23

    Le foisonneur VS 100 permet la fabrication de recettes pâtissières, tels que les génoises et boudoirs, les fonds de tartes, les meringues, les crèmes fouettées, les crèmes chantilly. Mais également la production de desserts laitiers comme les quarks ou les yaourts. Il repose sur le principe d'un foisonnement statique en circuit fermé sans instrument mobile. Avec un réservoir pouvant être chauffé ou réfrigéré, il possède un tuyau de dispersion et de foisonnement à entretoises statiques...
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